¿Que es la "mescalina"? y su diferencia con el mezcal

Es frecuente que algunas personas piensen que el mezcal contiene mescalina, ya que existe una similitud entre estas dos palabras. Sin embargo, se debe aclarar que cada palabra posee un significado muy diferente. Por tal motivo se consideró importante explicar brevemente la diferencia entre cada una de ellas, ya que dicha confusión puede llevar al mezcal a una propaganda negativa o inclusive mística y con falsos atributos.

Bueno como ya se ha mencionado antes, el mezcal de acuerdo con la NOM-070-SCFI-1994 es definido como: 

[Bebida alcohólica regional obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves mencionados en el capítulo 2 “Campo de Aplicación”, previamente hidrolizadas o cocidas, y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptible de ser enriquecido, para el caso del Mezcal tipo II, con hasta en 20% de otros carbohidratos en la preparación de dichos mostos, siempre y cuando no se eliminen los componentes que le dan las características a este producto, no
permitiéndose las mezclas en frío.

El mezcal es un líquido de olor y sabor suigeneris de acuerdo a su tipo. Es incoloro o ligeramente amarillento cuando es reposado o añejado en recipientes de madera de roble blanco o encino, o cuando se aboque sin reposarlo o añejarlo.] (sic. NOM-070-SCFI-1994)

Por lo anterior el mezcal es el destilado de agave que cumple con la denominación de origen del mismo nombre. Pero entonces...

¿Qué es la mescalina?

Bueno, la mescalina es alcaloide del grupo de las feniletilaminas proveniente de plantas desérticas conocidas vulgarmente como peyotes. Sus propiedades alucinógenas fueron buscadas por ciertos pueblos para la realización de rituales místico-religiosos, acompañados de una "preparación" previa de la persona que lo consumiera.

[El peyote es identificado popularmente con su alcaloide mejor conocido, la mescalina, pero en realidad ésta sólo es uno de más de treinta alcaloides distintos que hasta la fecha se han aislado, junto con sus derivados de las aminas, de esta notable planta, que Schultes (1972a) correctamente llama “una verdadera fábrica de alcaloides”.
Debo mencionar aquí que tanto “mescalina” como “peyote” son en realidad denominaciones erróneas. El lophophora williamsii es llamado en ocasiones “botón de mescal” (de allí, mescalina), pero no tiene nada que ver con la variedad del agave del cual se destilan las fuertes bebidas alcohólicas conocidas como mezcal, tequila o bacanora.] (Peter T Frust, Los Alucinógenos y La Cultura, 1980, FCE)

Estructura de la mescalina

Esperamos que esta cápsula informativa sea de utilidad para ustedes

Salud!!!

What is mescalina and its difference with mezcal?

It's quite common to find those who have heard about mescaline and which is often confused with mezcal. It seems obvious that there is a similar sound between these two words. However, it's important to understand that each word has a very different meaning. Therefore we're going to briefly explain the difference between each of them, as this can lead to confusion mezcal to a negative or even false propaganda and mystical attributes. 


Mezcal according to Mexican Federal Regulation NOM-070-SCFI-1994 is defined as:

[Regional Alcohol obtained by direct distillation and rectification of originally prepared musts and sugars extracted from mature agave heads, previously hydrolyzed or cooked, and subjected to alcoholic fermentation with yeast, cultivated or not, being able to be enriched, in the case of type II Mezcal, with up to 20% of other carbohydrates diferents from agave musts, as long as the components that give you the features of this product are not eliminated, not allowing cold mixes. 

Mezcal is a liquid scent and flavor suigeneris according to its kind. It is colorless or slightly yellow when he is rested or aged in wooden casks of white oak...] (NOM-070-SCFI-1994)

Therefore mezcal is an agave distilled drink which accomplish with the appellation of origin with the same name. 

But... 

What is mescaline? 

Well, mescaline is an alkaloid corresponding to the phenylethylamines produced by desert plants commonly known as peyote. Its hallucinogenic properties were sought by certain indian towns to perform mystical-religious rituals, accompanied by a previous "preparation" of the person who consumes it.

[Peyote is identified popularly with its alkaloid better known, mescaline, but really this is just one of over thirty different alkaloids isolated, together with its derivatives of amines. This remarkable plant which Schultes (1972a) describe is correctly called "a veritable factory of alkaloids."
I should mention here that both "mescaline" as "peyote" are actually wrong names. The Lophophora williamsii is sometimes called "button mescal" (hence, mescaline), but it has nothing to do with the variety of agave from which strong alcoholic drinks known as mezcal, tequila or bacanora are distilled.] (Peter T Frust, The Hallucinogens and Culture, 1980, FCE)

We hope this post was in some way helpful

Cheers folks!!!